Vignes d'une parcelle de 3 ha. Fermentation et élevage pendant 135 jours en pièces de chêne de neuves, avec seconde fermentation (malolactique). Nez complexe dominé d'abord par des notes fumées et vanillées, puis nuancé de notes de coco et fruits secs. Structuré et rond, avec une finale fraîche et longue. Servir à 9°C avec coquillages cuisinés ‘coquilles St Jacques', volaille et poissons en sauces.